Focaccia col formaggio, peperoni e melanzane

Ingredienti

• 160g Focaccia col formaggio Tossini
• 1 Peperone rosso
• 1 Peperone giallo
• 1 Melanzana
• 1 Ciuffo di basilico
• Olio Extra Vergine di Oliva q.b.

Preparazione

Lavare e mondare i peperoni e le melanzane.
Tagliarle a pezzetti piccoli e farle rosolare in padella con un filo d’olio fino a raggiungere la croccantezza desiderata.
Togliere la Focaccia col formaggio Tossini dal tegamino e cuocerla in padella con coperchio a fuoco basso per 10-12 minuti, a metà cottura rimuovere il coperchio.
Una volta pronta adagiarvi sopra le verdure ancora croccanti e spezzettare sopra qualche foglia di basilico per dare un tocco di freschezza