Scaldare la focaccia col formaggio Tossini, tagliarla in quadri ed adagiarne un quadro sul fondo del bicchiere.
Aggiungere della ricotta e crema di goji.
Ripetere gli strati.
Per preparare la crema di goji: bacche di goji, amido di mais, aceto di mele, zucchero e limone.
*Ricetta di Ermes Sabattini
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