Pulite ed affettate i porri. In una padella fate scaldare un cucchiaio d’olio extravergine di oliva. Aggiungete i porri affettati e fateli appassire a fuoco…
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Pesto e pinoli
Togliere la focaccia col formaggio dal tegamino e cuocerla in padella con coperchio a fuoco basso per 10-12 minuti, a metà cottura rimuovere il coperchio. Nel frattempo tostare i pinoli in un’altra padella a fuoco basso per un paio di minuti per esaltarne il sapore. Quando la focaccia sarà pronta ricoprirla uniformemente con il pesto, aggiungere i pinoli e guarnire con un ciuffo di basilico fresco.
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