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Leggi tuttoTossini protagonista a Genova per “SquisITA – L’Italia in un boccone”
Genova ha ospitato l’undicesima tappa di “SquisITA – L’Italia in un boccone”, il tour promosso da METRO Italia per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del territorio e favorire il dialogo tra produttori locali e mondo della ristorazione.
L’iniziativa, nata nel 2022 per rafforzare il legame tra ristorazione e filiere locali, coinvolge produttori, chef e operatori del settore HoReCa in un confronto diretto sui temi della qualità, della sostenibilità e dell’identità gastronomica italiana .
Mercoledì 22 aprile, nella suggestiva cornice del Il Marin, all’interno di Eataly Genova, si è svolta una tavola rotonda che ha visto la partecipazione di produttori locali selezionati e operatori del settore.
Durante il confronto, anche il mondo della panificazione ha evidenziato la necessità di mantenere un equilibrio tra crescita e identità. «La sfida è dialogare con il mercato senza perdere autenticità», ha spiegato Giorgia D’Ostuni, amministratrice delegata di Tossini. «La tradizione non è un limite, ma la base su cui costruire lo sviluppo».
La partecipazione all’evento ha rappresentato per Tossini un’occasione importante per raccontare il proprio legame con il territorio e il valore di una produzione che unisce qualità, radici locali e visione futura.
“SquisITA – L’Italia in un boccone” si conferma così un appuntamento itinerante capace di mettere in dialogo eccellenze locali e professionisti della ristorazione, promuovendo un patrimonio enogastronomico che rappresenta uno dei pilastri del Made in Italy.
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