Focaccia col Formaggio alla rustica

Ingredienti

• 160g. Focaccia col formaggio Tossini
• 20g. Funghi secchi
• 1 Ciuffetto di prezzemolo
• 1 Cucchiaio di ricotta
• 4/6 Fette di salame
• Sale Q.b.
• Olio Extra Vergine di Oliva Q.b.
• 1/4 di spicchio di aglio

Preparazione

Focaccia col formaggio Tossini alla rustica. Scaldare in una padella olio con aglio, prezzemolo e i funghi (precedentemente ammollati in acqua tiepida), portare a cottura, aggiungendo di tanto in tanto l’acqua dei funghi filtrata in precedenza.

In un altra padella scaldare a fuoco basso, per 7 minuti, la Focaccia col formaggio di Tossini, aggiungendo otto fiocchi di ricotta e 4 fette di salame tagliate sottili.

Impiattare la Focaccia col formaggio di Tossini, guarnire con i funghi e qualche foglia di prezzemolo.

*Ricetta di Giuliano Acerbi