Lavare la mela e tagliarla a metà senza togliere la buccia, levare il torsolo e ricavarne delle fette sottili da disporre sulla focaccia col formaggio.
Toglierla dal tegamino e cuocere in padella con coperchio a fuoco basso per 10-12 minuti, a metà cottura rimuovere il coperchio.
Prima di servire aggiungere le fette di speck.
Versare in un robot da cucina i ceci, la tahina, l’aglio pulito privato della sua anima, l’olio, il succo di limone, la salsa al rafano,…
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