Pulite ed affettate i porri. In una padella fate scaldare un cucchiaio d’olio extravergine di oliva. Aggiungete i porri affettati e fateli appassire a fuoco…
Continue readingLasagnetta di Focaccia col formaggio caponata
Far rosolare la cipolla a dadini con olio, aggiungere la melanzana a dadini, la zucchina a dadini, il peperone a listarelle e il pomodoro a dadini e lasciare insaporire per 10 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino, sale e origano. Lasciare cuocere per 30 minuti, aggiungere l’aceto e lasciare evaporare.
In due vasetti di vetro con coperchio alternare quadri di focaccia con strato di caponata e parmigiano, fino a riempire il vasetto. Chiudere ermeticamente e cuocere in forno a 160 gr per 20 minuti (lasciando sul fondo del recipiente che contiene i vasetti due dita d’acqua.
Ricetta di #arzottina
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