Togliere la Focaccia col formaggio dal tegamino e cuocerla in padella con coperchio a fuoco basso per 10-12 minuti, a metà cottura rimuovere il coperchio….
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Tagliare a quadrotti la focaccia col formaggio Tossini, adagiarvi il prosciutto formando delle roselline, mettere 4/5 olive su ciascun quadrotto e passare 5 minuti nel forno già caldo a
180°.
Guarnire con la rucola.
*Ricetta di Arlenia Mandolini
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