Unsere Unternehmensgeschichte beginnt Anfang des 20. Jahrhunderts, als Fortunato und Maria, unsere Großeltern, auf der Anhöhe von Camogli (in der Ortschaft "Il Boschetto") die erste private Bäckerei gründeten. Die Spezialitäten der Bäckerei waren frisches Fladenbrot (Focaccia) und Schiffszwieback (Gallette), die am Hafen an die Segelschiffe verkauft wurden. Nachdem Ausonio, der Sohn von Fortunato, das Bäckerhandwerk von Grund auf erlernt hatte, gründete er in Recco mit Hilfe seines Bruders Francesco die Bäckerei-Konditorei „Fratelli Tossini“. Mit der Einstieg der Kinder von Caterina und Ausonio im Jahre 1976 erhielt das Unternehmen neuen Schwung: Luigi und Maurizio begannen sofort mit der Modernisierung des Unternehmens, ohne dabei jedoch die für die Bäckerei charakteristische hohe handwerkliche Qualität bei der Herstellung aus den Augen zu verlieren, die sich vor allem durch die strikte Einhaltung der Verarbeitungszeiten und den Einsatz naturreiner Zutaten auszeichnet. Durch den Einsatz modernster Techniken zur Haltbarmachung wie beispielsweise Schutzgasatmosphäre (Vakuum), Pasteurisation sowie Tiefkühlung will die Bäckerei „Fratelli Tossini“ ligurische Spezialitäten nicht nur in Italien sondern auch in weiten Teilen Europas bekannt machen.