Le respect de la tradition demeure notre premier principe : nous utilisons les recettes de nos grands-parents et la "biga" (levain de Ligurie), nous laissons la pâte lever autant que nécessaire et nous sélectionnons des matières premières de toute première qualité.
Nos produits sont artisanaux, comme s'ils étaient faits à la maison, naturellement authentiques.
Ceux qui ont la chance de vivre dans la merveilleuse région de Ligurie, dans le golfe de Portofino, nous connaissent à travers nos points de vente présents sur le territoire et peuvent apprécier chaque jour nos produits de tradition centenaire. Nous nous sommes cependant fixé un objectif plus ambitieux : celui de vous faire découvrir les saveurs de notre terroir en les apportant chez vous, où que vous soyez.
Nos systèmes de production et de conservation vous permettront de trouver chaque matin sur votre table une fougasse parfumée et vraiment fraîche, comme si elle sortait à peine de notre four.