La fougasse traditionnelle
Il s'agit de la principale spécialité de la Ligurie. Elle est tendre et croquante à la fois, extrêmement parfumée, et convient donc au goût de tous. La fougasse traditionnelle est uniquement parfumée avec de l'huile d'olive ligure, relevée d'une touche de sel.
Elle était autrefois servie au petit-déjeuner. Aujourd'hui, on la mange à toute heure de la journée.
Nous vous conseillons de la savourer accompagnée d'un bon cappuccino.
La fougasse farcie
DPlus moelleuse que la fougasse traditionnelle, la fougasse farcie a un goût plus complexe grâce à sa farce d'oignons, d'olives, de tomates cerises ou de saucisses ou encore accompagnée de pesto, la sauce ligure par excellence. On l'apprécie au déjeuner et c'est un parfait amuse-gueule.
La fougasse au fromage
Il s'agit du produit le plus typique de Recco : sa recette originale comprend deux abaisses de pâte très fine entre lesquelles se trouve une couche de crescenza (fromage blanc de Lombardie).
La fougasse sucrée
Tendre et moelleuse, cette fougasse-viennoiserie peut être farcie avec du chocolat ou des raisins secs.
Au petit-déjeuner ou au goûter, elle constitue un parfait en-cas pour les enfants et n'a pas d'égal une fois farcie à la glace.
