E' la più diffusa specialità del territorio ligure. E' morbida e croccante, estremamente saporita e per queste proprietà incontra il gusto di tutte le tipologie di persone. Nella sua forma tradizionale è condita solo con olio ligure esaltato nel sapore dal sale.
Gustata tradizionalmente per colazione, oggi è un alimento che accompagna tutta la giornata.
Consigliamo di gustarla accompagnata da un buon cappuccino.

Più morbida, ha un gusto più complesso grazie alla farcitura con cipolle, olive, pomodorini, salsiccia o accompagnata al pesto, salsa ligure per eccellenza. Si gusta per pranzo ed è ottima per stuzzichini e aperitivi.

E' il prodotto più tradizionale di Recco, la sua ricetta originale prevede due sfoglie di pasta ultrasottile intervallate da uno strato di vera crescenza.